El panorama del emprendimiento en 2025 y 2026 no sólo comprende tecnología, sino un panorama integrado entre lo digital, humano y ecológico. De ahí que una de las tendencias emprendedoras es la IA aplicada y personalizada, siendo insuficiente el uso de ChatGPT y tendencia, la hiperpersonalización a través de Conserjería de IA, servicios que funcionan como asistentes personales inteligentes ayudando en la gestión de la vida diaria al usuario.
En la hostelería, desde la calidad del menú hasta la calidad de servicio constituyen aspectos para mejorar la experiencia de sus clientes. Por lo anterior, Opentable empresa dedicada a las reservas online, ha revolucionado la comunicación con el comensal y el proceso de reserva, mediante una nueva herramienta denominada “Concierge”.
Concierge es un asistente virtual de IA que actúa como conserje digital para más de 60000 restaurantes.
✓ Es un chatbot diseñado para dar respuesta instantánea a las preguntas más frecuentes de los clientes;
✓ Su sistema no se limita al rastreo en la web sino que usa una combinación de su base de datos en OpenTable: menús, descripciones, reseñas de los clientes, etiquetas;
✓ Su interacción con el cliente corresponde a un diálogo natural y respuestas en contexto y orientadoras para el cliente, que le ayudan a la toma de decisiones informadas;
✓ Ayuda a los clientes a: encontrar rutas hacia los restaurantes, le sugiere platillos y los orienta en casos que tengan restricciones alimentarias;
✓ Su tecnología no sólo es ventajosa para el cliente que obtiene resolución de sus dudas en cuestión de segundos
❖ Ahorro de tiempo y recursos, lo que le permite concentrarse en ofrecer una atención excepcional a los clientes que visitan su local, evitando las distracciones de llamadas y correos con preguntas frecuentes;
❖ Reducción de la tasa de abandono, ya que “Concierge” facilita que un cliente curioso se convierta en una reserva confirmada;
❖ Disponibilidad 24/7, ya que el asistente virtual IA no descansa lo que le permite capturar clientes potenciales en todo momento;
❖ Mejoramiento de la imagen de marca, ya que posiciona al restaurante como un lugar moderno y enfocado en el cliente y sus necesidades;
“Concierge” de OpenTable es un claro ejemplo de cómo el futuro de la gestión de restaurantes va ligada a la automatización inteligente y al mejoramiento continuo en la experiencia digital del cliente.
La propuesta de emprendimiento de Concierge respondió a una necesidad identificada por OpenTable en la hostelería, favoreciendo con su propuesta a:
❖ Comensales, al reducir su incertidumbre al momento de elegir;
❖ Restaurantes, permitiéndoles concretar un mayor número de reservas y atender eficientemente preguntas frecuentes.
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Referencia
Hernández, Nilsa, (30 agosto de 2025). OpenTable lanza Concierge en México: inteligencia artificial para restaurantes y reservaciones. https://www.milenio.com/negocios/concierge-ia-opentable-mexico-mejorara-experienciaº
